Каква подправка е подходяща за кафе?

През цялата история на кафе напитката се появиха много рецепти за приготвяне на тази ободряваща течност. Избирайки правилните подправки за кафе, можете значително да промените вкуса му. Подправките не само обогатяват вкуса на напитката. С тях кафето става по-полезно.

Често използвани подправки и билки за кафе

Днес подправките са лесно достъпни по рафтовете на магазините. Те могат да се добавят не само към различни ястия, но и към ободряваща напитка - кафе, без която мнозина не могат да си представят началото на деня и събиранията с любими хора или приятели. Сместа от подправки може да закупите готова.

Например, това може да бъде „Подправка за кафе и десерти“ от известната марка „Камис“. Производителят опакова подправките в стъклен буркан с механизъм „мелница“. Прясно смлените подправки винаги са по-ароматни. Подправката е от 4 вида подправки и карамелизирана захар. Тези, които обичат да експериментират, могат да комбинират подправките по свой начин, като променят състава на сместа и съотношението на съставките.

Кардамон

На Изток наричат ​​кардамона райско зърно.Подправката се добавя към много ястия, включително се съчетава добре с натурално кафе, придавайки му изискан аромат и пикантен вкус. Кардамонът има една интересна особеност – способността да неутрализира действието на кофеина.

Дори тези, на които не се препоръчва да консумират продукти, съдържащи кофеин, могат да пият напитка с тази подправка. Хората, които искат да отслабнат, също пият кафе с кардамон, подправката ускорява метаболизма и подобрява храносмилането. Подправката има благоприятен ефект върху имунната система на организма.

канела

Канелата смекчава въздействието на кафето върху сърдечно-съдовата система. Към напитката се добавя подправка на вкус. Използва се натрошено или на прах. Касията често се продава в магазините под прикритието на канела - тази подправка е по-плътна, по-трудна за смилане и има по-изразен аромат.

Когато правите кафе, по-добре е да използвате истинска канела. Подправката се комбинира с други подправки, прясно мляко и захар. Препоръчително е да пиете напитка с тази подправка веднага (в рамките на 10-15 минути след приготвянето), по-късно подправката оставя лигава утайка на дъното.

Карамфил

Жителите на арабските страни обичат да добавят тази подправка към кафето. Днес в Русия има много любители на пикантната напитка с карамфил. Не се препоръчва подправката да се загрява дълго време, затова се добавя в края на варенето. Можете да използвате цели пъпки или прах.

Подправката не прекъсва аромата и вкуса на натуралното кафе, а само ги подчертава. Освен това карамфилът премахва горчивината от напитката. Подправката върви много добре с портокалова кора. Карамфилът засилва мозъчната дейност, подобрява храносмилането, тонизира стените на кръвоносните съдове, помага при настинки и укрепва имунната система.

джинджифил

При варене на кафе се добавя корен от джинджифил в прясна и изсушена форма. Предимството на сушената подправка е, че може да се съхранява дълго време и да се използва по всяко време. В кафе напитката джинджифилът се комбинира с традиционни добавки (мляко, захар) и други подправки.

Най-добре е да добавите корен от джинджифил в процеса на готвене, така вкусът му се разкрива по-пълно. Чрез промяна на количеството подправка можете да повлияете на вкуса на напитката, като я направите по-тръпчива или мека. За тези, които обичат пикантните варианти, джинджифилът може да се комбинира с карамфил, люта чушка, куркума и кардамон.

индийско орехче

Индийското орехче придава на кафената напитка горчив и остър вкус. Това кафе затопля, ободрява и придава приятен послевкус. Подправката от плика е с по-слаб вкус.

По-добре е да смелите индийското орехче сами с мелница или като го настържете на ситно ренде. Индийското орехче се поставя в турката заедно със смлените кафеени зърна. Подправката се комбинира с други подправки, захар, мляко, сметана, шоколад.

звездовиден анасон

Кафето със звезден анасон е напитка за гастрономи. Тази подправка има второ име - звездовиден анасон. Звездовидният анасон е плод на вечнозелено дърво. Сухата шушулка изглежда като кафява звезда. Един плод може да съдържа от 6 до 10 семена.

За една порция добавете не повече от 1-2 парчета звезди или много малко количество смлян звездовиден анасон (на върха на ножа). Подправката се комбинира с други подправки и традиционни кафеени добавки. Ако подправката е добавена под формата на венчелистчета, трябва да ги извадите 5 минути след приготвянето, в противен случай вкусът на напитката ще бъде прекалено наситен с нотки на анасон.

Как да си направите сами готова смес от подправки за кафе

Колкото по-малко време е минало от смилането на подправките, толкова по-ярък вкус ще придадат на напитката. Поради тази причина е по-добре сместа да се приготвя на малки порции и да се съхранява в херметически затворен буркан. Ако кафето с добавки се консумира често и се използва за цяла компания, можете да направите по-голяма порция.

Удобно е да смилате подправките в кафемелачка. Пропорциите на сместа зависят от вкусовите предпочитания на човека, който ще пие напитката. Можете да добавите към кафето не само горните подправки (звезден анасон, джинджифил, карамфил, канела, кардамон, индийско орехче), но и други:

• цитрусова кора;
• Дафинов лист;
• черен пипер;
• ванилия;
• мента;
• сол.

В по-малки количества се използват много ароматни подправки с наситен вкус. Например сол, черен пипер, дафинов лист, джинджифил и звездовиден анасон се добавят малко по малко към кафето. Когато правите смес от тези подправки, вземете я на върха на ножа. Можете да добавите по половин чаена лъжичка ванилия и индийско орехче. Добавете 2-3 пъти повече мента и кора от цитрусови плодове.

Ако подправката ще се съхранява в стъклен буркан, трябва да се пази от излагане на светлина. Непрозрачни контейнери, например красив керамичен контейнер с капак, могат да бъдат поставени в кухнята на отворен рафт, като същевременно служат като интериорна декорация.

Рецепти за кафе с подправки

Можете да добавите широка гама от подправки към кафето или да изберете 1-2 от тях. За тези, които тепърва започват да се запознават със света на подправките, е по-добре да ги използват малко по малко, като сами определят колко ви харесва даден вкус. Рецептите показват количеството кафе и подправки за 1 порция напитка.

С карамфил, канела и кардамон

Тази рецепта за кафе дойде в Европа от Тунис. Приготвя се на турски.

Списък на съставките:

• фино смляно кафе - 2 супени лъжици;
• смес от кардамон и карамфил – 4 г;
• канела – 1 пръчка или 3 г прах.

Приготвяне:

1. Изсипете кафето и подправките в тенджера и ги залейте със студена вода.
2. Варете на тих огън.
3. Когато напитката заври, отстранете от огъня и разбъркайте.
4. Преди сервиране се прецежда през цедка.

Ако сте използвали пръчка канела, извадете я от тенджерата, преди кафето да влезе в чашата.

С канела и черен пипер

За да бъде кафето силно и ароматно, кафеените зърна се смилат непосредствено преди приготвяне на напитката.

Списък на съставките:

• смес от кафе на зърна - 2 супени лъжици;
• смляна канела - 2 g;
• черен пипер - 1 грах.

Как се готви:

1. Изсипете кафе на прах и канела в турчина и добавете студена вода.
2. Сварете напитката, докато заври, отстранете от огъня.
3. Добавете зърно черен пипер, оставете да вари 3-5 минути, разбъркайте.
4. Прецедете през цедка.

Тази комбинация от подправки спомага за подобряване на храносмилането и метаболизма и има стимулиращ ефект върху функционирането на стомаха. Напитката помага за прочистване на кръвоносните съдове, укрепва паметта и затопля.

Марокански подправки

Кафето по тази рецепта се оказва богато, ароматно, буквално „огнено“. Ценителите на лютото определено ще харесат тази напитка.

Списък на съставките:

• натрошени кафеени зърна - 1-2 ч.л.;
• смляна канела - 3 g;
• смлян джинджифил – 3 г;
• смлян кардамон – 2 гр.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Кафето на прах се залива със студена вода и се вари на слаб огън.
2. Подправките се добавят в началото на готвенето.
3. Оставете напитката да заври.
4. Свалете от котлона и прецедете свареното кафе.

Можете да поставите подправките директно в чашата, тогава вкусът ще бъде по-мек.

С мляко и канела

Много хора харесват вкуса на кафе с мляко. Канелата ще придаде на напитката пикантен нюанс и ще направи вкуса й по-богат.

Списък на съставките:

• смляно кафе на зърна – 1,5 ч.л.л.;
• вода - 100 ml;
• мляко - 100 ml;
• канела - 1 пръчка;
• захар - на вкус.

Метод на готвене:

1. Поставете кафе на прах, канела и захар в турция.
2. Залива се със смес от вода и мляко.
3. Дръжте турчина на слаб огън, докато се появи пяна, след което я извадете.
4. Когато пяната се утаи, турчинът се слага отново на огъня.
5. След като пяната шупне втори път, процедурата се повтаря.
6. В резултат на това кафето се довежда до кипене три пъти.

Готовата напитка се изсипва в чаша и се сервира на масата. Има различни варианти на тази рецепта. Можете напълно да замените водата с мляко или да сварите кафе само с вода и да добавите млякото студено.

"пикантен вкус"

Списък на съставките:

• вода - 200 ml;
• смляно кафе - 1-2 ч.л.;
• сол - на върха на ножа;
• смлян черен пипер - на върха на ножа;
• масло – 1/2 ч.л.

Приготвяне:

1. Смлените кафеени зърна се заливат със студена вода и се поставят на слаб огън.
2. Когато се появи пяна, отстранете от огъня.
3. Към напитката добавете черен пипер, сол и олио.
4. Върнете турчина на огъня и изчакайте, докато пяната се появи отново.

Солта трябва да се приема най-фино смилана и буквално на няколко зърна. Това само ще подчертае вкусовете на другите съставки.

С коняк, подправки и жар

Тази рецепта може да се нарече празнична версия на кафето. Подходяща е за парти или специален повод. Тъй като тази напитка обикновено се пие в група, рецептата е за 5 човека. Пропорциите могат да бъдат намалени или увеличени.

съставки:

• смляно кафе - 6-8 ч.л.;
• портокал – 1 бр.;
• лимон – 1 бр.;
• карамфил - 5 пъпки;
• канела - 5 пръчици;
• захар – 4 с.л. л.;
• коняк - 100 ml;
• вода – 1л.

Метод на готвене:

1. Сварете напитка от 1 литър вода и кафе на зърна.
2. Нарежете кората на 1 портокал и 1 лимон, нарежете на малки парчета и поставете в малка тенджера.
3. Добавете захарта, карамфила, канелата и коняка. Разбъркайте.
4. Запалете сместа и веднага изсипете горещо кафе в нея.
5. Оставете напитката да престои няколко минути, прецедете и налейте в чаши.

Приготвянето на такова кафе може да се превърне в истинско шоу, което ще изненада вашите гости.

Кенийска версия

В Кения знаят много за приготвянето на вкусно кафе с подправки. Въпреки това, можете да приготвите пикантна напитка във всяко друго кътче на света.

Списък на съставките:

• прясно смляно кафе на зърна - 1 ч.л.;
• студена вода - 200 ml;
• захар – 1 ч.л.;
• смес от подправки (анасон, кардамон, бахар) - 1/4 ч.л.;
• лют червен пипер - на върха на ножа.

Как се готви:

1. Поставете кафе на зърна на прах, подправки и захар в тенджера.
2. Залейте сместа с вода и оставете да заври на слаб огън.
3. Веднага след като пяната се издигне, напитката е готова. Сваля се от котлона и се налива в чаши.

Напитката ободрява, загрява и дава сила.

С мента и подправки

Ментовите нотки ще придадат на напитката освежаващ вкус, а подправките ще я направят пикантна.

Списък на съставките:

• смляно кафе - 2 супени лъжици;
• ванилия – 1 шушулка;
• смес от кардамон и канела - 0,5 ч.л.;
• сушен джоджен – 1 ч.л.;
• вода – 200 мл.

Приготвяне:

1. Поставете натрошените кафеени зърна в тенджера и леко ги загрейте на огъня.
2. След това добавете сух джоджен и други подправки, налейте вода и сложете турчина на газ.
3. Когато започне да се издига пяна, отстранете напитката от огъня.

Оставете кафето да се накисне за малко. След това може да се изсипе в чаша.

Разбира се, доброто кафе само по себе си е божествена напитка. Добавянето на подправки обаче не само няма да го развали, но ще го направи още по-богат и ароматен.Важно е само да изберете добър състав и да не прекалявате с количеството подправки.