Какви подправки и подправки да добавите при приготвянето на котлети

Подправката за котлети прави вкуса на ястието по-интересен. Съдържа цял набор от подправки. Първоначално котлетът е тънко парче месо с кост, ястието е измислено във Франция. В руската кухня рецептата е променена. Това име вече принадлежи на продукт, произведен от мляно месо и риба с добавки под формата на лук, бял хляб, чесън и подправки.

Най-популярните подправки и подправки за котлети

Наборът от подправки за кайма трябва да бъде съставен така, че подправките да се комбинират помежду си. Тогава котлетите ще се възползват само на вкус. В същото време не трябва да прекалявате с подправките, в противен случай ястието ще се окаже неапетитно.

Смлян пипер

Вкусът на подправката ще бъде по-изявен, ако използвате прясно смлян грах. Можете да добавите не само черен пипер към котлети, но и сладък червен пипер и чили. Тези подправки ще придадат на каймата пикантност, топлина и пикантност. За хора с намалена стомашна подвижност пиперът ще помогне за по-бързото смилане на храната.

Сушен чесън

Когато приготвяте котлети, чесънът може да се добави пресен или сушен. Вкусът на сушените зеленчуци е по-мек. По-удобно е да използвате тази подправка. Чесънът ще придаде на котлетите апетитен аромат и пикантен вкус.Тази подправка е особено подходяща за приготвяне на ястия от телешко и свинско месо. Пилешките котлети имат по-деликатен вкус, по-добре е да не добавяте чесън към тях.

кориандър

Кориандърът върви перфектно с месо, така че е подходящ и за котлети. Семената от кориандър се добавят към каймата в натрошена форма. Смлян кориандър ще подчертае и допълни вкуса на месото. Тази подправка в котлетите се разпознава лесно по пикантните, топли нотки.

Ароматни билки

Понякога готвачите слагат пресни билки в котлети, след като първо са ги нарязали. Сушените билки обаче са удобни, защото са винаги под ръка и могат да се съхраняват дълго време. Към котлетите е подходящо да добавите босилек, мащерка, естрагон, градински чай, майорана, целина. Лесно е да си приготвите зелените през сезона. Клонките се измиват, след което се изсушават по всякакъв удобен начин и се натрошават.

индийско орехче

Тази подправка се добавя към много месни ястия, подходяща е и за котлети. За кайма се използва смляно индийско орехче. Тъй като подправката има силен аромат, тя трябва да се добавя в малки количества. Вкусът на индийско орехче се развива постепенно и оставя сладникав послевкус.

Как да си направите сами смес от подправки за котлети

В продажба можете да намерите готови смеси от подправки за месни котлети, например от Maggi. Можете обаче да приготвите подправката сами. Всички подправки се продават отделно в магазините. Можете дори да отглеждате ароматни билки на собствения си парцел. Домакинята ще трябва само да смеси съставките и да изсипе пикантната смес в стъклен буркан с капак.

Пропорции на компонентите:

• 2 части ароматни билки;
• 1 част смлян черен пипер;
• 1 част червен пипер;
• 1 част чесън;
• 1/2 част червена люта чушка;
• 1/2 част кориандър;
• 1/2 част индийско орехче.

По желание можете да добавите 1/2 част кимион към състава.

За пилешките котлети е по-добре да приготвите отделна подправка от равни части червен пипер, къри, кориандър и куркума. Към рибното ястие се добавят сушени зеленчуци и билки, черен и бял пипер и малко лимонова кора. Съхранявайте набор от подправки, подобно на други подправки, на кухненската маса или на рафта на затворен шкаф. Срокът на годност на сместа е 1 година.

Рецепти за котлети с подправки

Месните котлети се приготвят от свинско, телешко и пилешко месо. Има много рецепти за това ястие. Рибните котлети могат да се приготвят от всяка риба, но най-добре се правят от щука, щука, шаран, хек и минтай. Ако говорим за популярността на домашните котлети, те нямат много конкуренти. Това ястие се приготвя и в ресторантите.

Сочни котлети "Кремъл"

Списък на съставките:

• телешко - 500 г;
• свинско месо - 500 г;
• голям лук - 2 глави;
• галета - 2 с.л. л.;
• сушен бял хляб - 5 филийки;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• мляко - 60 ml;
• вода - 60 ml;
• масло – 50 г;
• растително масло - 1-1,5 супени лъжици. л.;
• смес от подправки – 2 ч.л.;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Пригответе телешка и свинска кайма, като в същото време сложете в месомелачката лук, чесън и бял хляб, накиснат в смес от мляко и вода.
2. Омесете котлетната маса, добавете към нея фино смлени галета, разбъркайте отново и отново прекарайте през месомелачката.
3. Към получената кайма добавете яйце, сол, подправки и омесете добре.
4. Оформете котлети, поставете ги в тава за печене, намазана с растително масло.
5. Върху всеки котлет с лъжица направете надлъжна вдлъбнатина и в нея изсипете разтопеното масло.
6. Ястието се приготвя във фурна на 200°C за половин час.Времето за готвене се регулира в зависимост от котлона.
7. По време на печенето котлетите трябва да се местят с шпатула от едно място на друго, за да не залепнат. Няма нужда да го обръщате.

Готовите котлети са сочни, крехки и ароматни. Ако ястието се приготвя за деца, количеството на подправките се намалява 2 пъти.

Пилешки котлети с крема сирене

Списък на съставките:

• филе от гърди - 500 г;
• крема сирене – 200 г;
• смес от подправки за пиле – 1 ч.л.;
• сол на вкус;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• масло 20гр.

За панировка:

• галета - 4 с.л. л.;
• сладък червен пипер – 1 с.л. л.;
• куркума - 1/2 ч.л.

Зелено масло за пълнеж:

• ситно нарязани зеленчуци (всякакви) - 1 супена лъжица. л.;
• меко масло 30гр.

Метод на готвене:

1. Прекарайте пилешкото филе през месомелачка.
2. Към каймата добавете крема сиренето, солта и подправките, разбъркайте добре.
3. В отделна купа смесете маслото с билките, оформете го на блокче и го сложете във фризера за 15 минути.
4. От каймата направете овални парчета, като в средата на всяко сложете парченце охладено зелено масло.
5. Оваляйте котлетите в панировка и ги запържете в смес от масло и растително масло до златисто кафяво.
6. Довеждаме полуготовия продукт до готовност в предварително загрята фурна на 200°C.

Ястието ще бъде готово след 10 минути. Сервирайте крехки пилешки котлети горещи с гарнитура или зеленчукова салата.

Котлети от минтай с подправки

съставки:

• филе от минтай - 500 г;
• бял хляб - 120 г;
• мляко - 100 ml;
• лук – 1 глава;
• моркови – 1/2 бр.;
• масло – 60 г;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• лимонов сок – 1 с.л. л.;
• галета - 3 с.л. л.;
• растително масло за пържене - 1-2 супени лъжици. л.;
• смес от подправки за риба – 1 ч.л.;
• нишесте - 1 с.л. л.;
• сол на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Рибното филе се нарязва с нож и се смила в месомелачка.
2. Накиснете пулпата от бял хляб в мляко.
3. Прекарайте хляба през месомелачка и след това смесете с каймата.
4. Поръсете котлетната смес с лимонов сок, за да премахнете миризмата на риба.
5. Настържете морковите на ситно ренде.
6. Лукът се нарязва на ситно.
7. Зеленчуците се запържват в олио до омекване и се добавят към каймата.
8. Посолете и подправете сместа за котлети и разбъркайте добре.
9. Преди да оформите котлетите, добавете картофено нишесте към каймата и разбъркайте отново.
10. Нарежете маслото на кубчета.
11. Оформете котлети, като вътре сложите парченце масло, потопете в яйцето и след това оваляйте в панировката.
12. Изпържете рибните котлети от двете страни до златисто кафяво и оставете захлупени за 3-5 минути.

Сервирайте задушени зеленчуци или картофено пюре като гарнитура. При сервиране можете да поставите резенче лимон върху всеки котлет.

Рецептите за котлети могат да бъдат много различни, но съставките винаги включват набор от подправки. Благодарение на билки, черен пипер и сушени зеленчуци, вкусът на ястието става по-богат. Можете да закупите готов набор от подправки, които да добавите към каймата, но е по-добре да направите сместа сами, като вземете предвид собствените си предпочитания.