Какви подправки са подходящи за пица - списък с популярни подправки

Подправката за пица е финалният щрих, който прави ястието перфектен вкус. Всеки професионалист в пицарията знае списъка с подправки, които се считат за традиционни. В същото време готвачите непрекъснато експериментират и опитват нови подправки като добавки. Всяка домакиня може да направи същото в кухнята си.

Най-популярните подправки и подправки за пица

Родното място на пицата е Италия, така че е невъзможно да си представим това ястие без добавяне на билки. Освен това за печене се използват семена от кардамон, копър и кориандър. Ароматните билки се добавят пресни и сухи. Сушенето ви позволява да удължите срока на годност на подправката и винаги да я имате под ръка.

риган

Подправката за риган се получава от риган. Ароматната билка се изсушава, натрошава и използва като хранителна добавка. Името на растението говори само за себе си. Подправката придава на храната фин пикантен аромат и пиперлив вкус. Риганът се добавя към много ястия, напитки и печива.

босилек

Босилекът винаги се добавя към пикантната ароматна смес за пица. В допълнение към пикантния вкус и аромат, растението има и полезни свойства. Пресният босилек може да бъде зелен или лилав в зависимост от сорта.В първия случай подправката има деликатен, омекотен вкус. Лилавият босилек има по-ярък вкус и аромат.

Розмарин

Розмаринът е вечнозелена билка с аромат на бор. Подправката придава на ястието пикантна горчивина. Като подправка се използват изсушени и натрошени листа от розмарин. Подправката започва да мирише по-силно, ако разтриете листата между пръстите си. Топлинната обработка също помага за разкриването на аромата. Поради силно изразения си горчив вкус, розмаринът се използва умерено.

мащерка

Мащерката (известна още като мащерка) е пикантна ароматна билка, използвана като подправка за много ястия. Можете да закупите подправката готова или да я отгледате сами. Тревата се събира преди началото на цъфтежа и след това се суши на въздух на сянка или в специална сушилня. За да направите миризмата на подправката по-ярка, се препоръчва да я смилате непосредствено преди употреба. Предварително смляната билка се съхранява в херметически затворен буркан.

майорана

Майораната е близък роднина на ригана. Растението се отглежда изключително култивирано. Риганът е непретенциозен, може да расте както в градината, така и на перваза на прозореца. Като подправка се използват листата и цветните пъпки на растението. Те се изсушават и след това се смилат.

Много хора бъркат майорана и риган, но тези подправки са различни. Миризмата на майорана разкрива дървесни и цитрусови нотки, както и горчив аромат на пипер. Вкусът на подправката също е различен, той е по-деликатен и благороден.

Как да направите своя собствена смес от подправки за пица

Най-лесният начин е да си купите готови подправки, но истинските готвачи не се интересуват от това.Когато съставя пикантно-ароматна смес, всеки готвач използва свои собствени пропорции, намирайки оптималния вариант от негова гледна точка. Когато приготвят подправки, те вземат предвид колко изразен е ароматът и вкусът на всяка подправка. Обикновено билките се използват в по-големи количества от смлените семена.

Например, съставът на комбинирана подправка може да изглежда така:

• 2 супени лъжици мащерка;
• 2 супени лъжици розмарин;
• 2 супени лъжици магданоз;
• 2 ч. л. босилек;
• 1 ч. л. риган;
• 1 ч. л. дафинов лист;
• 1 чаена лъжичка кардамон;
• 1 ч. л. кориандър;
• 1 ч. л. копър.

Всички компоненти трябва да бъдат сухи и натрошени. Подправките се обединяват и смесват в един общ съд, след което се изсипват в стъклен буркан с плътно затварящ се капак. Съхранявайте подправката при температура не по-висока от 25 ° C без достъп на светлина в продължение на 1 година. По-добре е да етикетирате буркана с датата на опаковане, за да знаете точно кога да приготвите пресен набор от подправки.

Рецепти за вкусна пица с подправки

Основните съставки на всяка пица са специално тесто, домати, сирене и билки. Останалите продукти готвачът добавя по свое усмотрение или по рецепта. За да добавите допълнителна пикантност към вкуса, тестото се намазва с майонеза и доматен сос, преди да се разпредели пълнежът.

Пеперони с двойно сирене

За пица можете да закупите готово тесто или да използвате опцията, описана в рецептата.

Списък на съставките:

За теста:

• кефир - 0,5 л;
• суха мая - 2 супени лъжици;
• растително масло - 100 ml;
• брашно - колко ще поеме тестото;
• топла вода - 100 ml;
• захар – 1 ч.л.;
• малко сол.

За пълнене:

• твърдо сирене - 200 г;
• полупушена наденица - 250 г;
• домати – 2 бр.;
• лук – 1 глава;
• черен пипер – 1/2 бр.;
• майонеза – 2 с.л. л.;
• подправка за пица – 2 часа; л.;
• пресни билки за украса.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Първо се приготвя тесто от мая, подсладена топла вода и малко количество брашно.
2. След това се замесва меко тесто. Посоченото количество продукти е достатъчно за 3 пици с диаметър 32см.
3. Разточете тестото тънко до размера на формата, намажете с майонеза, поръсете със суха подправка.
4. Отгоре се намазва с дебел слой сирене.
5. Поставете останалата част от плънката - резени домат, наденица, половин кръгчета лук.
6. Поръсете с наситнен сладък пипер.
7. Отгоре се поставя втора порция сирене.
8. Поставете във фурната. Малко преди да е готова, поръсете с пресни билки.

Ястието се пече в предварително загрята на 180°C фурна за около половин час.

Пица с гъби

Списък на съставките:

За теста:

• пшенично брашно - 450 g;
• сурова мая – 1/2 пакет;
• зехтин – 6 с.л. л.;
• Шипка сол;
• щипка захар.

За пълнене:

• гъби - 1 кг;
• лук – 2 глави;
• домати – 4 бр.;
• яйца – 4 бр.;
• твърдо сирене - 200 г;
• сметана - 300 g;
• зехтин – 4 с.л. л.;
• смес от сушени билки - 2 с.л. л.;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Натрошете маята и я разбъркайте добре в чаша топла вода със захарта.
2. Добавете брашното, зехтина, солта, омесете тестото, покрийте със салфетка и оставете на топло място за 1 час.
3. Омесете отново тестото, разделете го на 2 части. Всяка оформете на кръг с диаметър 30 ​​см.
4. Гъбите и лука се нарязват на ситно, запържват се в растително масло.
5. Тортата се поставя в намаслена тава, като се оформят бордове.
6. Върху тестото се нареждат гъби, отгоре се поръсва със смес от сухи билки и се нареждат резени домати.
7. Направете плънка от заквасена сметана и разбити яйца, с която намажете блата.
8. Поръсете с настърган кашкавал и запечете във фурната за 40 минути.

След като извадите пицата от фурната, тя се нарязва на порции и се сервира на масата.

Основата на сместа от подправки за пица са билки. Към тях допълнително се добавят стрити семена от кориандър, копър, кардамон и стрити лаврови листа. Важно е да не прекалявате с подправките, за да не развалите вкуса на пицата.